Mozzarella-Kurs mit Weinbegleitung in St. Georg/Hamburg
- Dauer
- 4 Stunden
- Ort
- Hamburg
- Alter
- ab 12 Jahren
Zusammenfassung für dieses Angebot
In einem 4-stündigen Mozzarella-Kurs in Hamburg erfährst du die traditionelle Herstellung des cremigen Käses aus frischer Demeter-Kuhmilch. Du arbeitest Schritt für Schritt an deiner eigenen Kochstation, gemeinsam mit maximal einer weiteren Person. Während des Kurses verkostest du sechs biodynamische Weine oder alkoholfreie Alternativen, begleitet von frischem Baguette, Gemüse und einem Mozzarella-Dessert. Der Kurs richtet sich an Erwachsene und ist ideal für Kleingruppen oder Paare.
Beschreibung
Mozzarella-Kurs mit Weinbegleitung – St. Georg
Zentral gelegen, nicht weit vom Hauptbahnhof entfernt, lernst du in der Schlemmerschule Hamburg, wie aus frischer Demeter-Kuhmilch vom Kattendorfer Hof zarter Mozzarella entsteht. Du nimmst nicht nur ein selbstgemachtes Geschmackserlebnis mit nach Hause, sondern lernst die Arbeitsschritte der traditionellen Käseherstellung.
Was dich erwartet
Wir arbeiten nach bewährter Methode: Vorsäuern, Einlaben, Schneiden des Käsebruchs und behutsame Weiterverarbeitung zum Vorkäse. Während dieser Ruhephase erhitzen wir die Molke und ziehen anschließend aus dem Vorkäse per Hand die cremigen Mozzarella-Kugeln. Nach einem kurzen Eiswasserbad ist dein Mozzarella direkt verkostungsbereit. Dazu gibt es frisches Baguette, Tomaten, Gurken und abschließend ein leckeres Mozzarella-Dessert. Satt wirst du auf jeden Fall.
Wein- und Getränkebegleitung
Zum frisch hergestellten Mozzarella probiert ihr sechs biodynamische Weine aus deutschen Weingütern, die die Aromen harmonisch ergänzen. Wenn du alkoholische Getränke nicht möchtest, stehen sechs sorgfältig ausgewählte alkoholfreie Alternativen bereit. Wasser gibt es selbstverständlich den ganzen Kurs über.
Ablauf und Rahmen
- Schritt-für-Schritt-Anleitung von der Milch zum fertigen Mozzarella
- In 3,5 Stunden lernst du deinen eigenen Käse herzustellen und verkostest ihn in Ruhe gemeinsam
- Maximal zwei Personen pro Kochstation, so erlebst du jeden Verarbeitungsschritt mit eigenen Händen
- Dazu gibt es begleitende Weinen oder alkoholfreie Getränkealternativen
- Ein süßer Abschluss rundet den Abend ab und sättigt auch den/die Letzte/n
Für wen geeignet
Der Kurs ist ideal für Leute, die das Kochhandwerk schätzen und Wert auf hochwertige Zutaten legen. Weinenthusiasten kommen ebenfalls auf ihre Kosten und am meisten Spaß macht es mit dem Partner, der besten Freundin oder der Kleingruppe. Pro Kochstation arbeiten maximal zwei Personen, so erlebst du jeden Schritt hautnah. Für private Gruppen von 6 bis maximal 20 Personen vereinbare ich gern einen individuellen Termin. Entweder buche ich eine Mietküche in Hamburg, Norddeutschland oder ich komme mit meinen Kochstationen zu euch.
Das erwartet dich
- Traditionelle Herstellung eines Vorkäses mit Schritt-für-Schritt Anleitung und Weiterverarbeitung zu cremigem Mozzarella
- Vielfältiges Fachwissen über Käse, Käseherstellung und einigen netten Anekdoten
- Maximal zwei Personen pro Kochstation, dadurch erlebt ihr jeden Schritt hautnah
- Sechs begleitende, biodynamische Weine von deutschen Winzern
- Oder sechs alkoholfreie, attraktive Getränkealternativen
- Abschließend ein leckeres Mozzarella-Dessert mit frischem Obst
Gut zu wissen
Für geschlossene Gruppen von mindestens 6 bis maximal 20 Personen biete ich die Möglichkeit einer individuellen Terminvereinbarung. Ich buche dann entweder eine Mietküche in Hamburg, Norddeutschland oder komme mit meinem Equipment direkt zu euch nach Hause.
Nicht geeignet für Kinder unter 12 Jahren. Kinder unter 18 Jahren müssen von einer erwachsenen Person begleitet werden.
Die Kochstationen haben bei "normaler" Tischhöhe eine Höhe von ca. 110 cm. Menschen mit körperlichen Einschränkungen melden sich bitte mindestens 14 Tage vor Kursbeginn, um Anpassungen am Set-Up vornehmen zu können oder Empfehlungen zu Begleitpersonen zu erhalten.
Treffpunkt
Schlemmerschule Hamburg
Lübeckertordamm 4 (rechts auf dem Platz zwischen Numa Hotel und Haus der Gerichte) , 20099 Hamburg
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