Mozzarella-Kurs mit Weinbegleitung - Ottensen/Hamburg
- Dauer
- 4 Stunden
- Ort
- Hamburg
- Alter
- ab 12 Jahren
Zusammenfassung für dieses Angebot
Bei dem Mozzarella-Kurs in Ottensen, Hamburg, dreht sich alles um die Kunst der Käseherstellung. Teilnehmende lernen, wie man frischen Mozzarella selbst zubereitet, und genießen dazu ausgewählte Weine, die perfekt abgestimmt sind. Der Kurs findet in einer entspannten Atmosphäre statt, ideal für alle, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern möchten. Ein besonderes Erlebnis für Käseliebhaber:innen und Weinfreund:innen in einer gemütlichen Umgebung.
Beschreibung
Mozzarella-Kurs mit Weinbegleitung – Ottensen
Lust auf ein handwerkliches, genussvolles Erlebnis mitten in Ottensen? In diesem Kurs lernst du, wie aus frischer Demeter-Kuhmilch vom Kattendorfer Hof zarter Mozzarella entsteht und probierst das Ergebnis direkt vor Ort. Ideal für Feinschmecker, Paare und kleine Gruppen, die die Herstellung von Käse von Grund auf miterleben wollen.
Was dich erwartet
Wir arbeiten nach traditioneller Methode: Nach dem Vorsäuern folgt das Einlaben, das Schneiden des Käsebruchs und die Weiterverarbeitung zum Vorkäse. Während der Käse ruht bereiten wir das heiße Molkebad vor und ich zeige euch das kunstvolle Fädenziehen, bis aus dem Vorkäse cremige Mozzarella-Kugeln entstehen. Nach einem kurzen Eiswasserbad ist der Mozzarella fertig und kann verkostet werden. Dazu gibt es frisches Baguette, Tomaten, Gurken und abschließend ein leckeres Mozzarella-Dessert. Satt wirst du auf jeden Fall.
Wein- und Getränkebegleitung
Zum frisch hergestellten Mozzarella probiert ihr sechs biodynamische Weine aus deutschen Weingütern, die die Aromen harmonisch ergänzen. Wenn du alkoholische Getränke nicht möchtest, stehen sechs sorgfältig ausgewählte alkoholfreie Alternativen bereit. Wasser gibt es selbstverständlich den ganzen Kurs über.
Ablauf und Rahmen
- Schritt-für-Schritt-Anleitung von der Milch zum fertigen Mozzarella
- In 3,5 Stunden lernst du deinen eigenen Käse herzustellen und verkostest ihn in Ruhe gemeinsam
- Maximal zwei Personen pro Kochstation, so erlebst du jeden Verarbeitungsschritt mit eigenen Händen
- Dazu gibt es begleitende Weinen oder alkoholfreie Getränkealternativen
- Ein süßer Abschluss rundet den Abend ab und sättigt auch den/die Letzte/n
Für wen geeignet
Der Kurs richtet sich an Kochbegeisterte, Paare und kleine Freundesgruppen aus Hamburg und Umgebung, die echtes Handwerk schätzen und frische Produkte bevorzugen.
Das erwartet dich
- Traditionelle Herstellung eines Vorkäses mit Schritt-für-Schritt Anleitung und Weiterverarbeitung zu cremigem Mozzarella
- Vielfältiges Fachwissen über Käse, Käseherstellung und einigen netten Anekdoten
- Maximal zwei Personen pro Kochstation, dadurch erlebt ihr jeden Schritt hautnah
- Sechs begleitende, biodynamische Weine von deutschen Winzern
- Oder sechs alkoholfreie, attraktive Getränkealternativen
Für geschlossene Gruppen von mindestens 6 bis maximal 20 Personen biete ich die Möglichkeit einer individuellen Terminvereinbarung. Ich buche dann entweder eine Mietküche in Hamburg, Norddeutschland oder komme mit meinem Equipment direkt zu euch nach Hause.
Gut zu wissen
Nicht geeignet für Kinder unter 12 Jahren. Kinder unter 18 Jahren müssen von einer erwachsenen Person begleitet werden.
Die Kochstationen haben bei "normaler" Tischhöhe eine Höhe von ca. 110 cm. Menschen mit körperlichen Einschränkungen melden sich bitte mindestens 14 Tage vor Kursbeginn, um Anpassungen am Set-Up vornehmen zu können oder Empfehlungen zu Begleitpersonen zu erhalten.
Treffpunkt
Alte Schmiede - Ottensen
Bahrenfelder Straße 205 (Eingang im Hinterhof), 22765 Hamburg
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