Über den Hafen kam jahrhundertelang, was in Hamburg auf den Tisch kommt: Kaffee, Gewürze, Tee. Daran hängen bis heute Röstereien, Kochschulen und eine Gastroszene, die vom Fischbrötchen bis zur Sterneküche reicht.
Essen gehen kann man überall. Interessanter wird es, wenn man selbst am Herd steht oder wenn jemand erklärt, was da im Glas ist. Hamburg hat beides in großer Dichte: Kochschulen in fast jedem Stadtteil, Röstereien in der Speicherstadt und Handelshäuser, die seit Generationen importieren.
In einer Hafenstadt fängt Kochen oft beim Fisch an, hört da aber lange nicht auf. Das Kursangebot deckt Finkenwerder Scholle und Labskaus genauso ab wie Pasta, Sushi und Streetfood aus Südostasien. Gekocht wird in Profiküchen in Ottensen, Eimsbüttel und der HafenCity, meist mit sechs bis zwölf Leuten.
Bei einer Food-Tour geht es in drei bis vier Stunden durch mehrere Läden, mit Kostproben unterwegs. Die Routen führen durch Ottensen, die Schanze oder das Portugiesenviertel, wo sich seit Jahrzehnten portugiesische und spanische Küche hält. Zwischen den Stationen erzählen die Guides, wie die Stadt zu ihrer Küche gekommen ist.
Hamburg ist bis heute einer der wichtigsten Kaffeehäfen Europas. Röstereien in der Speicherstadt und in Altona bieten Cuppings an, bei denen man Herkünfte und Röstprofile nebeneinander probiert. Für Tee gibt es ähnliche Formate, mit direktem Bezug zum Handel über die Elbe.
Rum kam über den Hafen, und das merkt man den Tastings an. Dazu kommen Weinproben in alten Kontoren, Bierverkostungen in kleinen Brauereien und Gin-Abende. Die meisten laufen mit acht bis zwanzig Leuten und dauern zwei bis drei Stunden.
Kurz zusammengefasst:
Ein Kochkurs oder Tasting funktioniert als Geschenk oft besser als ein Gutschein über einen Betrag. Ihr sucht den Termin aus, bucht den Platz und gebt ihn weiter. Zu zweit gebucht wird daraus ein gemeinsamer Abend statt eines Zettels im Umschlag. Vor Weihnachten sind die Hamburger Kochschulen entsprechend früh ausgebucht.
Kochkurse sind an Wochenenden oft voll, unter der Woche ist die Auswahl größer. Auf Lokale Momente siehst du freie Plätze in Echtzeit und buchst direkt beim Anbieter aus der Stadt.
Nichts Passendes dabei? Hier sind weitere Empfehlungen in Hamburg